姜醋糖的家常做法

食材:嫩姜500克，盐12克，糖25克，不250ml

做法:

1，先把生姜刮皮洗净，切成薄片，放入盆中，用盐腌制3小时，期间要多翻动几次，让所有的姜片腌制均匀。

2，将腌好的姜片放入干净的瓶中压实，压实时会有少量的水，将水倒到出，放入糖，倒入醋，醋没过生姜即可。放冰箱2至3天后就可食用了。

主料

嫩姜5斤

辅料

冰糖1斤食盐20克陈醋3斤

步骤一

姜嫩姜洗净，做后一浇用凉开水洗。然后放入竹筛中晾干水分

步骤二

接下来，将晾干后的嫩姜切成2毫米厚度的姜片，切好后均匀搁置在竹筛里，稍加挥发水分。

步骤三

然后将食盐均匀地撒在姜片上，拌匀。

步骤四

在腌制姜片的同时，将泡菜坛洗净后，用开水烫洗内外，以及坛盖，倒入陈醋，放入冰糖。稍加摇动，以使冰糖快速融化

步骤五

姜片腌制20分钟后，用不沾生水的干净夹子，将姜片放入融化了的冰糖醋中。

步骤六

在泡菜坛的口径出加入凉开水，然后盖好倆层坛盖。以防漏气

步骤七

25天左右就可以食用了（如果时间稍长，口味更佳）