椰子螺炒出来为什么这么硬（椰子螺正确吃法才不硬）

椰子螺肉质较为坚硬，炒制后也容易变得更硬。这是因为椰子螺壳极为坚硬，螺肉是为了保护自己而演化出来的硬度。

在生存环境中，椰子螺利用坚硬的螺壳来保护身体内部的柔软组织，同时也可以通过螺肉的坚硬性来防止被掠食者咬破或撕裂。

因此，螺肉所含的细胞质和蛋白质等营养物质都更为紧密和坚实，不容易被炒熟和软化。

所以在烹饪椰子螺的时候，需要添加适量的水和温度，让它更容易炒熟和入味。