猪头肉和肘子相比哪个好（猪肘子和猪蹄哪个更好）

猪头肉和肘子相比，我以为肘子好，肘子肉厚，炖烂后如胶状，胶原蛋白多，口感好，大补气血，对体质偏弱者大有裨益。这是我个人的喜好。亦有人喜欢猪头肉，不腻，有脆膈，好下酒。价格上前者便宜些。

猪头肉是猪脸的肉，肘子是腿部的肉，各有各的味道，各有各的用处。一般席面上用猪肘子，自己在家喝小酒用猪头肉。

相对而言，猪肘子好像能凳大雅之堂，风光无限，猪头肉只是自己在家喝酒的菜。其实，小酒是经常喝的，猪头肉是离不开的，坐席不是天天有，再风光也是昙花一现。