为了让干豇豆烂乎，最好提前用温泡发三四个小时！另外，在炖菜前多放一些五花肉丁，要肥一些，炒出大油后，再放干豇豆和咸菜，这样炖起来容易烂乎！如果不放肉的话，就用荤油来炖干豇豆和咸菜，也一样能炖烂乎！另外，大火开锅后，转小火慢炖，连烫带泡就行！
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