绝味鸭脖店的腐竹怎么做（鸭脖店卤腐竹秘诀）

用料:腐竹100克，青红椒适量，黑木耳1小把，蒜泥适量，香菜3根，胡萝卜适量，豪吉麻辣川香汁2勺

做法:

1、腐竹用冷水泡发直软，将其斜切备用。

2、黑木耳用温水加几滴白醋泡发至软，洗净切丝。青红椒切位。蒜泥和香菜准备好。

3、将蒜泥下油锅炒出香味。

4、将配好的腐竹倒入锅中翻炒均匀。

5、倒入豪吉麻辣川香汁。

6、翻炒均匀倒入清水焖烧入味。

7、放入香菜翻炒均匀即可出锅。

8、下饭的麻辣腐竹做好了。

做法

1· 腐竹折断，泡发。

2· 水滚后放腐竹煮3分钟

3· 3分钟后捞起备用

4· 青瓜拍扁

5· 切断，加少许盐

6· 加少许糖腌制5分钟

7· 腌制5分钟后倒掉水分备用

8· 准备配料：细辣椒面少许，粗辣椒面少许，蒜末少许，花椒面少许，白芝麻少许，葱花少许。

9· 淋上热油，呛出香味。

10· 酱油2勺

11· 凉拌醋两勺

12· 盐少许

13· 白糖少许

14· 鸡精少许，全部加完后拌匀。

15· 腐竹，青瓜，香菜放盆里。

16· 酱料淋上

17· 拌匀即可