包子发面的配方比例是什么

100:55:1.5

面粉、清水、酵母粉比例为100:55:1.5。夏季和冬天的温度不同,发面使用水量以及酵母粉也会有少许差别。做包子发面要使用合适的发酵剂,例如酵母粉、小苏打、老面、泡打粉等。做包子发面的过程中可以添加适量的白糖或蜂蜜,可以促进面团发酵。