低糖糖酵母与普通酵母区别（低糖酵母好还是耐高糖酵母好）

1. 糖消耗能力不同：低糖糖酵母相较于普通酵母，更具有糖消耗能力。低糖糖酵母能够在转化甜度比较低的原料中进行发酵，更适合低糖饮食的人群。

2. 发酵速度不同：低糖糖酵母相较于普通酵母，发酵速度较慢。这是因为低糖糖酵母需要更长的时间来消耗更少的糖分才能达到最佳的发酵效果。

3. 颜色和口感：低糖糖酵母所制成的面包和蛋糕有着更浅的颜色和更为柔软的口感，且不会有过度的甜度。

4. 维生素含量不同：低糖糖酵母相较于普通酵母，富含更多的维生素和矿物质，可以帮助身体更好地吸收营养，增强身体的免疫能力。

5. 容错性不同：一般情况下，低糖糖酵母更容易发生错误，在面包或蛋糕制作过程中容易出现问题。因此，使用低糖糖酵母需要注意其特定的发酵条件以及温度控制等等。