做冰淇淋粘度不够 是缺少什么（做冰淇淋加什么添加剂没冰渣）

1. 脂肪含量：高脂肪含量的冰淇淋更加细腻且容易粘稠。

2. 糖含量：糖分会使冰淇淋更加甜蜜，但过多的糖分会使冰淇淋更加粘稠。

3. 冰晶尺寸：冰晶尺寸越小，冰淇淋的质地就越细腻、丝滑，也更加容易粘稠。

4. 酸度：酸度越高的冰淇淋会更加稀疏，反之则更加粘稠

因为采用的稳定剂质量不好或用量不足，使混和料粘度不够，稳定性差，易于融化