为什么炒米粉炒完容易变成一坨呢（米粉炒成一坨一坨的哪里出问题了）

之所以炒米粉，炒完容易变成一坨，就是因为米粉本身吸水性太好了，吸走了所有的汤汁，膨胀后就会粘在一起，而且里面的油加的太少了，在炒米粉的时候可以稍微多加点油就不会坨了

炒米粉之所以炒成一坨，是烹饪技术问题。应该先把米粉充分泡软，用开水煮一下，捞到冷水里过凉，然后用熟油拌匀再去炒，就不会粘成坨了。