全麦面包是指使用全麦粉制作的面包。全麦粉是指由整粒小麦磨制而成的面粉,保留了麦粒的胚芽、麸皮和胚乳部分。全麦粉在面包中的比例通常会影响面包的口感、营养价值以及成本。
全麦粉的比例通常以百分比表示,例如全麦粉占面粉总重量的33%。这个比例是根据国家标准、行业标准或生产商的特定配方来确定的。在大多数情况下,全麦粉比例大于等于33%的面包可以被认为是全麦面包。然而,具体标准可能因国家和地区而异。
在购买全麦面包时,建议您仔细阅读产品包装上的成分标签和营养信息,以了解全麦粉的确切比例以及面包的营养价值。这将帮助您更好地选择符合您需求和口味的全麦面包。
配料表首位是“全麦粉”,配料种类越少越好,全麦粉添加量≥50%
国家商标法规定,配料表第一位的含量是最多的,所以全麦粉必须要在第一位包,才可能是真的。