浓香和醇香火锅底料哪个程度深（什么牌子火锅底料比较醇厚）

浓香程度深，浓香酱料多，有酱味。浓香牛油成分表前几名都是酱料，比如红油豆瓣酱、纯酿酱、麻辣酱等。而且香料种类比较多，吃的时候就吃到茴香籽。

醇香牛油成分上豆瓣酱。这是比较明显的配方上的不同。浓香味道浓一些，醇香味道淡一些。浓香牛油放在鸳鸯锅一边牛油很厚，香气、辣味、咸度比醇香要重一些。

醇香牛油不辣但是比较香，对于不能吃辣的人来说吃个香味足够。

浓香和醇香相比，醇香程度更深。由浅至深：清香，甜香，浓香，醇香。

浓香型白火锅具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型火锅质量优劣的主要依据。构成浓香型火锅典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。