胶东地瓜面鱼的做法（胶东地瓜面鱼制作方法全过程）

红薯淀粉面鱼是一道美味可口的家常菜，下面是它的做法：

所需材料：

1.鱼片300克

2.红薯淀粉面250克

3.姜片3片

4.葱白2根

5.辣椒段适量

6.蒜头5瓣

7.清水

8.生抽2勺

9.料酒1勺

10.盐、食用油适量

做法步骤：

1.将鱼片均匀地摆放在一张大碗中，加入适量的料酒、生抽、姜片和少许盐腌制半小时。

2.葱白切段，大蒜剁成蒜泥备用，辣椒也切成段。

3.将红薯淀粉面放入容器中，加入1/4杯水，揉成团，再加入1/2杯水，用力揉搓，揉成好面团，盖上保鲜膜备用。

4.热锅凉油，放入葱段、姜和蒜泥爆香。

5.加入适量清水，放入鱼片，放适量盐调味，煮熟鲜味更佳。

6.将红薯淀粉面的一小撮面粉搓成小丸子，放入汤锅中，搅拌一下，然后将面条放入汤锅中煮熟。

7.食用前加适量植物油、辣椒段和葱花即可上桌享用。