潮汕肉饼的做法（如何加盟潮汕肉饼店）

1、原料：面粉、牛肉馅、葱头、酵母、盐、蚝油、老抽、十三香、香油、白芝麻。

2、面粉加酵母水和成面团，放温暖处发酵。

3、牛肉馅加盐十三香老抽耗油香油拌匀。

4、葱头切成沫。

5、葱头沫放到牛肉馅里调匀。

6、发酵好的面团排气分成剂子，擀成皮包入肉馅。

7、全部做好成饼，封口面刷水沾上芝麻。

8、饼铛预热好刷油，放入饼，封口朝下，盖上饼铛。

9、加热2分钟翻面，倒入半小碗水，盖上饼铛。

10、水干就可以出锅了。

食材清单

肥瘦3:7的肉泥 120g 、 香菇 30g 、 木耳 40g 、 马蹄 50g 、 芡(生）粉 20g 、 鸡蛋 1个 、 生抽 5ml 、 盐 3g

烹饪步骤

步骤1/8

准备好材料

步骤2/8

把所有的材料都剁碎

步骤3/8

肉泥里面加入鸡蛋，本来只用蛋清，蛋黄我不知道怎么处理，一起放了。再加入所有生粉、生抽。

步骤4/8

把肉泥顺时针搅拌1分钟。本来这里要加入一些色拉油的，我没放，肉泥本来就有不少肥肉了

步骤5/8

这时候可以加入马蹄、香菇、木耳，还有盐和10ml的清水，继续顺时针搅拌大概1分钟