胡椒味香肠的做法（蒜味香肠的制作方法及配方）

胡椒味香肠是一种非常受欢迎的香肠，以其浓郁的胡椒香气和爽口的口感而著称。

材料

猪肉（前腿肉）5000克

盐20克

白糖20克

胡椒粉10克

花椒粉5克

大蒜50克

料酒30毫升

做法

将猪肉洗净，去皮去筋，切成小块。

将猪肉块放入盆中，加入盐、白糖、胡椒粉、花椒粉、大蒜末、料酒，搅拌均匀。

腌制24小时，使肉馅入味。

将肠衣清洗干净，用盐水浸泡10分钟。

将腌制好的肉馅灌入肠衣中，每隔20厘米扎一小孔，以便排出空气。

将灌好的香肠挂在阴凉通风处风干3-4周即可。