西米一定要煮得透明吗（西米一定要煮到晶莹剔透才算熟吗）

答案是；是的。西米煮得透明说明熟透了。

西米是有棕榈树的树干、树身加工，通过机械处理，浸泡，沉淀烘干制成的可食用西米淀粉，西米一般直接下热水煮就可以，建议西米不要泡一晚上，泡一晚上西米吃起来会变得软烂、没有弹性，有些西米泡一个晚上甚至可能化掉。

是的，西米一定要煮得全部都透明才是熟的，西米不是自然植物种植出来的米，西米是由淀粉合成的，煮西米的时候要先煮开水，趁热将西米下锅，还要边煮边搅拌，防止西米粘在一起成团（如果冷水下锅的话西米表面的淀粉就会成团粘在一起），煮到没有白芯就关火盖锅盖焖20分钟，捞起过冷水就行了。