鱼生怎么做才没有寄生虫（鱼生的正确吃法没寄生虫）

1. 选用新鲜的生鱼

制作横县鱼生的生鱼片必须选用新鲜、健康的鱼。在购买和加工过程中，要注意卫生、防止污染。

2. 冷冻处理

将新鲜的生鱼片进行冷冻处理可以有效杀死寄生虫卵和幼虫。建议在-18℃以下的低温下冷冻至少5天以上，确保彻底杀灭寄生虫。

3. 适当加热

在食用横县鱼生时，建议将生鱼片进行适当加热，如用开水焯一下，或者在蘸调料时放入热油中稍微加热一下，这样可以更好地保障食品安全。

4. 注意卫生

在制作和食用横县鱼生时，要注意卫生。加工生鱼片前要彻底清洗和消毒，使用干净的厨具和餐具，保持厨房卫生，避免交叉污染。食用时要选择正规卫生的餐厅，避免食品安全问题。

总之，正确的选购、加工和食用方法可以有效避免横县鱼生寄生虫问题，提高食品安全。

为更好的避免寄生虫，鱼生食用前要冷冻足够长时间，吃鱼生时可以沾着醋、芥末、酱油，配盐、蒜、辣椒，或者边吃边喝白酒。食用时如果进行合理的搭配对寄生虫有一定的清除作用。

吃鱼生时沾上芥末、醋等刺激性调料，也有一定的杀菌作用。而加入盐、蒜、辣椒都有脱水作用，从而达到效果。配着白酒吃鱼生也能起到一定的杀菌杀虫的效果。