奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。
这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。
待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒[1]牛奶入大碗。
如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。
把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地（千万不要过急）注回小碗。
如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅蒸，适时起锅，冷却，新的奶皮生成。
需要提前准备好的材料包括：鸡蛋清 3个、纯牛奶 750毫升、白砂糖 10克、奥利奥 3块、红豆 50克、草莓果酱 10克、水 500毫升。
1、牛奶倒入小锅加热，依个人口味添加白砂糖，无需沸腾。
2、红豆前一天用水泡一夜，然后倒入高压锅压10分钟，压的时候里面放少许白砂糖（依个人口味添加）
3、牛奶煮热后倒入大碗中待凉，表面会起一层薄薄的奶皮。
4、煮牛奶和压红豆的同时，把奥利奥夹心部分去掉，装入干净的小袋撵碎，倒入小碗中。
5、用蛋清分离器将蛋清和蛋黄分离，蛋清稍打散一下。
6、用筷子轻轻挑起奶皮，将牛奶倒入容器。
7、将蛋清倒入牛奶中，进行顺时针搅拌，后倒入原剩有奶皮的碗中。
8、盖好保鲜膜放入蒸锅蒸二十分钟即可。 9、依个人口味添加：分别为奥利奥双皮奶、草莓果酱双皮奶、红豆双皮奶、原味双皮奶，这样就完成了。
