什么是挂壁面

挂壁面代指最便宜的面。 

挂壁面代指是餐馆里最便宜的面,做法一般就是用白开水煮面条,然后直接放辣味调料食用。挂壁面最初源于三和附近沙县餐馆内最便宜的阳春面,没有配菜,而是厨师直接用白开水煮面条,放辣味调料辅佐食用。