青杭椒做法（杭椒的100种做法大全）

1、去除青辣椒的柄，洗净，晾干后，在表面用牙签扎5个眼，这样青辣椒才能入味，之后放入准备好的坛中。

2、锅内放水，倒入食盐，煮沸，将大料、花椒、干生姜装入纱布袋中，系好口子投入煮沸的盐水中，4~5分钟后取出，晾凉盐水。

3、将晾凉的盐水倒入坛中，水要盖过青辣椒，之后每天搅拌青辣椒一次，这样连续的搅拌5天后，再放置30天就可食用。

青杭椒是浙江省杭州市的一种当地特色蔬菜，有辣味和清新的香味。以下是简单的做法：

材料：

青杭椒500克

葱姜适量

盐适量

鸡精适量

食用油适量

做法：

1. 青杭椒洗净，去掉头和蒂，切成小段备用。

2. 葱姜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。

4. 放入青杭椒翻炒，加盐和鸡精调味。

5. 翻炒几分钟至青杭椒变软熟即可。

提示：

1. 炒青杭椒时不要加水，靠锅中的水分和葱姜的汁液炒出味道。

2. 可以根据个人口味加入其它调味料和辣椒油等。