上海空心菜做法（空心菜最好的做法）

食材明细

空心菜、蒜、豆豉、盐。

1、空心菜洗净切段，叶子和菜梗分开

2、大蒜切开备用

3、起锅放入适量色拉油，依次放入大蒜、豆豉煸香

4、大蒜豆豉出香后，先放入空心菜梗煸炒一会儿再放菜叶，根据个人口味炒至合适的程度出锅即可

可以做素炒空心菜。具体做法：

第1步，大蒜四瓣，用刀拍扁待用。

第2步，空心菜摘一下，洗净。

第3步，大蒜放入油锅煎黄，能闻到大蒜的香味时放入空心菜翻炒。

第4步，炒空心菜要一手拿筷子，一手拿铲子，边翻边抖，因为空心菜很长，容易绞在一起。这样才容易炒均匀。炒约五分钟放盐，鸡精，芝麻油，出锅！