田螺鸭脚煲的做法

用料

炸鸭脚 900克

田螺 800克

豆瓣酱 30克

姜片 5片

大蒜 4个

紫苏叶子 8片

假蒌叶子 8片

酸笋 150克

米酒 30克

生抽 20克

蚝油 20克

盐 2克

鸡精 1克

干辣椒 1小把

花椒 1小把

香叶 3片

八角 2个

做法步骤

1、紫苏和假蒌叶子切丝，酸笋炒干水，田螺剪尾刷洗干净

2、将油倒入APIX电压力锅胆内，启动火锅键中火炒香豆瓣酱，接着放入姜片大蒜和八角，香叶，花椒，干辣椒段炒香

3、倒入田螺翻炒出香气，倒入米酒去腥

4、放入炸鸭脚继续拌匀，倒入生抽，蚝油，紫苏和假蒌炒香，加入没过鸭脚的热水，放盐和鸡精

5、盖上压力锅盖，选择炖汤功能，时间设定为35分钟启动，结束排气后即可上桌