辣椒酱变酸了 该怎么办（辣椒酱没坏但是有点酸怎么补救）

健康出发，辣椒酱发酸了最好扔掉,不要想着再加盐或加糖去补救。因为辣椒酱发酸了就说明它的酸碱度失衡，食材受到了霉菌污染，发生了质变，产生了细菌和微生物。

为了防止辣椒酱变酸，制作时可以适当多放一点盐和白酒保鲜防腐。存放时要放置在阴凉干燥处，做好密封。