腌青菜10斤菜4两盐少吗（各种咸菜的做法100种）

腌制10斤青菜时，使用4两（即200克）盐是否足够，这取决于所选用的青菜种类、腌制的方法和预期的保存时间。一般来说，腌制蔬菜时的盐分比例大约在3%到5%之间，这是为了帮助蔬菜脱水，抑制细菌生长，从而达到防腐的目的。

按照3%的盐分比例计算，10斤青菜需要300克盐。如果按照5%的盐分比例计算，则需要500克盐。因此，200克盐对于10斤青菜来说，盐分比例偏低，可能不足以有效地腌制和保存蔬菜。

如果您希望腌制的青菜能够长时间保存，建议增加盐的用量。另外，腌制前应彻底清洗青菜，去除泥土和杂质，以确保腌制效果和食品安全。腌制过程中，还可以根据个人口味添加其他调味料，如大蒜、辣椒、花椒等。完成腌制后，将青菜存放在干净、密封的容器中，放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温。

不少了，应该是正好，根据家里人的口味可以适当调整，喜欢吃咸一点的就是正好，喜欢吃淡一点可以减少一点，必须保证在十斤菜三两盐的标准。