食材：生姜汁150克、糯米粉150克、红糖150克、清水20克
制作：
1、把新鲜的生姜洗净去皮，切成块之后用料理机打成姜泥。
打磨的时候可在料理机里放少许清水，打磨的次数越多，出浆率越高。
2、把打好的姜泥放在干净的纱布上面，挤压出姜水（150克），滤掉姜渣。
如果过滤出来的姜汁没有150克，可以添加一些清水，只不过最后出来的口味会淡一些。
3、准备水磨糯米粉，少量多次地倒在姜汁里面，最后搅拌到没有干粉的状态即可。
4、奶锅中准备150克红糖，20克清水，全程小火慢熬成粘稠的糖浆。
红糖本身不太甜，所以糖量不建议减少，没有可以用黑糖来代替。
熬糖浆的时候清水不要添加得太多，不然熬糖浆的过程会很费时间。
糖浆多熬一会儿，粘稠的程度即可。
5、趁热把糖浆倒在糯米粉浆里面，搅拌成颜色一致、细腻顺滑的红棕色粉糊。
6、蒸的时候准备一个耐高温的容器，里面刷油防粘，把粉糊倒进去，盖上保鲜膜，戳几个小孔，水开之后蒸30分钟出锅。
容器里抹油的时候建议大家用玉米油或者橄榄油，这种油气味小，对成品的口感基本不会产生影响。
没有保鲜膜可直接上锅蒸，盖保鲜膜也要选择耐高温的。
7、蒸好之后先不要急着取出来，自然放凉一个小时成型，之后撕扯下来，切成小块，裹上白砂糖或者椰蓉就可以吃了。
