起泡菜缸怎么起（泡菜缸的正确方法视频）

起泡菜缸是将蔬菜放入盐水中发酵而制成的，是韩国特色食品之一。缸内需先放置适量盐水，然后加入切好的蔬菜，例如大白菜、萝卜等，按照比例加入葱、姜、蒜等调味品。

使用干净的臭氧麦芽菌盖盖住缸口，等待数天发酵。

酵母在蔬菜中繁殖，释放出二氧化碳气泡，使菜肴有了起泡的效果。每隔一段时间需要拔掉麦芽菌并压菜，保证菜肴分类咸味均匀。不同的发酵时间会在味道上有所不同，一般为2-3周发酵后即可食用起泡菜。