一人份的葱爆牛肉需要多少克

一人份的葱爆牛肉需要多少克

首页维修大全综合更新时间:2023-10-01 02:39:41

一人份的葱爆牛肉需要多少克

牛肉300克。

用料:

牛肉,大葱,生抽,老抽,蚝油,糖,盐,白胡椒碎,生姜,大蒜,淀粉,水,油。

做法:

1、选择筋膜较少的牛里脊,清洗一下表面,切去表面的筋膜,逆着纹路切成薄片牛肉,能切多薄就切多薄。(一般新鲜的牛肉不怎么好切薄片,可以把牛肉放入冰箱冷冻室,稍微冻一会儿,就比较好切了。)

2、将切好的牛肉放入盘中,加白胡椒碎、3勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺糖、一点盐和一勺料酒,搅拌均匀。

3、往牛肉中加入适量的清水,抓匀,让牛肉充分的吸收水分,加一勺淀粉抓匀。(牛肉多吸收水分,这样炒出来的牛肉才够嫩滑。)

4、将上浆后的牛肉片腌制10分钟,使牛肉入味,加一勺油,搅拌均匀。(加了油以后,牛肉片下锅容易滑散。)

5、将大葱洗净,切成小段儿备用。

6、把锅先烧热,倒入适量的食用油,下牛肉片炒。

7、炒至牛肉变色断生后先出锅。

8、锅内再倒一点油,下葱姜爆香,倒入切好的大葱片翻炒均匀。

9、待葱段变蔫了,倒入刚才盛出来的牛肉片,翻炒均匀即可出锅

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