干炒胡豆的正确方法（干炒胡豆的正确制作方法）

１、胡豆解冻，洗净焯水沥干。

２、油锅烧热，放入姜片辣椒爆香，放入胡豆翻炒几下。

３、放适量盐翻炒几下。

４、盖上锅盖焖煮一下。

５、香菜洗净剪短。

６、放适量生抽，少许鸡精继续煸炒。

７、放入香菜翻炒几下，至皮焦香，肉软糯即可出锅。

1.食材：干蚕豆300克，小葱2根，蒜2瓣 调味料：食用油30克，盐5克，八角1个，花椒2克

2.锅中倒入700毫升清水，加干蚕豆、八角、花椒、3克盐，煮沸后，关火，焖泡4小时。

3.小葱切葱花，蒜切末。用刀劈开蚕豆至一半位置。

4.热锅倒油，冷油时，倒入蚕豆，大火炸至蚕豆皮炸开，捞出。

5.锅中留少许底油，下蒜、葱花，炒香，倒入炸好的蚕豆、盐，炒匀即可。