材料：
面粉500克
水适量
盐适量
鱼块500克
大葱1根
生姜1块
大蒜4瓣
干辣椒适量
豆瓣酱1汤匙
生抽1汤匙
老抽1汤匙
料酒1汤匙
白糖1茶匙
食用油适量
步骤：
将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水和盐，搅拌成一个光滑的面团。然后盖上湿布，醒发30分钟。
面团醒发好后，将其揉成长条状，切成小块。用手掌将每个小块压扁，然后用擀面杖将其擀成薄片。将擀好的面片对折，用刀切成细丝，再拉长，重复这个动作，直到面条达到你想要的粗细程度。将切好的面条放入一个大碗中，加入足够的水，浸泡10分钟，然后将水倒掉。
将鱼块洗净，切成适当大小的块。大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
烧一锅热水，将面条下锅煮熟，捞出备用。
烧一锅热油，加入豆瓣酱炒香，然后加入生姜片、大蒜末、干辣椒段翻炒均匀。
加入鱼块，翻炒至表面变色。然后加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让鱼块充分入味。
最后加入大葱段，翻炒均匀。将炖好的鱼块和汤汁倒在煮好的面条上，即可享用美味的鱼块扯面。
鱼块面
主料
鱼块适量
辅料
青菜适量
香菇适量
步骤
1.先炒鱼块
2.放配菜
3.加水加面条
