用料
海蜇 1000克 陈醋 5汤勺
糖 5汤勺 生抽 2勺
料酒 1勺 麻油 1勺
花生碎 50克 香菜 4根
广西凉拌海蜇的做法步骤
步骤 1
买回的海蜇用水泡洗几次去掉咸味,捞出沥水。
步骤 2
把海蜇切成细条,容易入味。
步骤 3
锅里加入适量的水烧热,(不用煮开微微微冒泡即可),关火下海蜇快速烫一下(15秒),捞出。
步骤 4
准备一些蒜沫,香菜切段,碗里加入醋,糖,盐,生抽,料酒调酱汁。
步骤 5
锅里放进少许油烧热,小火下点蒜末炸一下,倒入调好的酱汁,烧开尝试一下味道即可。
步骤 6
酱汁放凉了,加入海蜇,香菜,一勺芝麻油,拌匀,表面撒上花生碎,进冰箱冷藏2小时入味更好吃。