炸丸子萝卜丸淀粉放多了是不是会塌陷（炸丸子淀粉放太多了怎么补救）

自己在家炸肉丸炸出来扁的原因是，淀粉放的太少，手法不到位。

1、炸肉丸凉了变缩，这是由于热胀冷缩原理。

2、物体受热时膨胀，遇冷时收缩，物体内的粒子，即原子运动会随温度改变，当温度上升时，粒子的振动幅度加大，令物体膨胀，但当温度下降时，粒子的振动幅度便会减少，使物体收缩。