梅菜干怎样做咸菜（剩咸菜怎么做成梅干菜）

制作梅菜干的咸菜是一种传统的做法，以下是简单的步骤：

材料：

- 梅菜干：适量

- 蒜苗/葱：适量

- 姜：适量

- 辣椒：适量

- 食盐：适量

- 糖：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 将梅菜干适量泡软，注意多次换水去除多余的盐分。

2. 把泡软的梅菜切成小段，备用。

3. 蒜苗/葱切段，姜切片，辣椒切段。

4. 热锅凉油，爆香姜片和辣椒段。

5. 加入蒜苗/葱炒香。

6. 加入梅菜干，翻炒均匀。

7. 加入适量的食盐、糖、酱油和料酒，根据个人口味调味。

8. 小火慢炖，直到梅菜干入味即可。

做法步骤如下

1.腌制好的咸菜洗净，用布袋装好放洗衣机脱水，这样便于晒干

2.将脱水了的咸菜晒干

3.放入蒸锅，大火，上汽后蒸半小时

4.将蒸过的咸菜继续晒干

5.再放入蒸锅，蒸半小时，然后晾晒

6.用剪子剪适当的长度即可，可以根据喜好做红烧肉或者是扣肉。