云南水煮菜做法（云南水煮菜食材搭配攻略）

1.、食材有包菜250g、豆粉10g、辣椒10g、盐2g、味精1g、凉白开500ml。

2、洗完菜后，锅中冷水烧开，用手把包菜撕成大小差不多的碎叶子。水滚后，先放菜梗，稍微煮一分钟，再把菜叶子煮进去。

3、煮菜的时候，用小碗盛好适量的豆粉、盐、味精，加入凉白开搅拌均匀。

4、菜煮两三分钟后，用汤勺舀出多余的水，只留少许水，将调料汁倒进去即可

最普通的水煮菜，就是仅仅用清水，做法也很简单，蔬菜洗好切好，如果块茎类的，不要太大，否则不容易煮熟，也不要过小，会煮化在水里。水烧开后将菜倒进去，煮熟就可以了，再用辣椒、酱油、醋、味精、葱花、姜蒜末，调一碗蘸水。

水煮菜对蔬菜没太多要求，清甜味的蔬菜都可以，要是口味独特煮苦瓜也没啥不可。水煮菜一年四季都能做，具体根据时节用时令蔬菜就可以了。夏天是四季豆、豇豆、丝瓜、南瓜、茄子及各种叶子菜，秋冬有土豆、大白菜、菜苔、青菜、儿菜等等。