水蒸蛋为什么会蒸熟后会出现蜂窝（蒸蛋放了开水为啥还是蜂窝状）

答：水蒸蛋又叫鸡蛋羹或鸡蛋糕，蒸熟后出现蜂窝的原因一个是蒸的时间过长，鸡蛋羹老了，还有就是鸡蛋放水打散后上面的浮泡没有撇出去。正确的做法是把鸡蛋磕破放入碗中加入适量热水和盐，用筷子挑打让鸡清蛋黄充分融合，把上面的泡沫撇干净，上锅蒸十分钟即可。

水蒸蛋出现蜂窝可能是由于蛋液过于稠密或者没有充分搅拌，导致气泡无法充分散布。

此外，蒸制温度过高或时间过长也可能导致蛋液过度膨胀，形成蜂窝。

因此，制作水蒸蛋时需要注意搅拌均匀，严格控制蒸制时间和温度，才能避免出现蜂窝。