1/14 鱿鱼洗干净控干

2/14 虾，洗干净跳虾线控干，待用

3/14 鱿鱼改花刀

4/14 斜刀切成十字刀，不要截断。

5/14 这是改好的鱿鱼

6/14 将鱿鱼改刀分成几条切开

7/14 然后切片

8/14 上锅放水，里面放入料酒，水开放入切好的鱿鱼，鱿鱼大卷捞出，用冷水冲洗干净。

9/14 上锅放油将虾炒之变色盛出

10/14 上新锅锅热放凉油，放入朝天椒，花椒，炒出香味

11/14 辣子酱，葱姜蒜，洋葱，料酒。

12/14 以此次放入焯过水的鱿鱼，虾，继续翻炒人味

13/14 放入青椒，继续炒出辣辣味，倒入提前调好的酱油，料酒，香醋，盐，糖，淀粉调好的调料汁，均匀包裹在鱿鱼虾人味，出锅前淋一点香油 。

食材：鱿鱼200克、虾100克、土豆50克、莴笋50克、油适量、盐1茶匙、花椒5克、姜1块、蒜3瓣、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、红尖椒10克、白芝麻1茶匙
做法：
鱿鱼洗净切段，虾剪去虾须，挑去虾线，背后开一刀。
土豆去皮切条，莴笋切条，姜切片，蒜切片，红尖椒切片。
首先起锅倒水，水开倒料酒、姜、鱿鱼焯水至鱿鱼打卷捞出备用。
然后起锅倒油，油热将虾下锅煎至变色捞出备用。
接着另起锅倒油，油热入下花椒、红尖椒、姜、蒜炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油。
接下来倒入鱿鱼、虾、土豆、莴笋、生抽、盐、鸡精继续翻炒5分钟。
最后撒上白芝麻即可。
