材料清单
泥鳅 250壳 、 小米辣椒 2个 、 腊肉 100克 、 黄瓜 2根 、 蒜叶 少许 、 姜片 3片 、 蒜粒 适量 、 料酒 适量 、 鸡精 适量 、 盐 适量 、 干辣椒 3个 、 黄豆酱 1勺 、 花椒 适量 、 生抽 1勺 、 十三鲜 适量 、 酸菜 适量
烹饪步骤
1
锅烧热，放泥鳅进去加盖晃动至泥鳅不动，侧出清洗表层粘液，然后一一宰杀，清洗干净备用
2
姜切片，蒜切片，蒜叶切小段，小米辣和干辣子切段，酸菜切末，腊肉切片，黄瓜切滚刀块备用
最后一步
把腊肉放锅中炒出油，倒进泥鳅翻炒，依次放小米辣、干辣子、花椒粒、姜片、荪片快速翻炒，淋入料酒、生抽翻炒片刻，放入酸菜末、鸡精炒匀，加清水没过泥鳅，大火煮滚，依入中小火煮20分钟，再加入黄瓜煮熟，起锅放十三香，撒上大蒜叶既成
主料：
泥鳅适量
辅料：
腊肉适量
小米辣适量
香菜适量
豆瓣酱少许
红汤火锅适量
青花椒适量
豪吉麻辣香汁适量
豪吉鸡精适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
白酒适量
烹饪步骤
步骤1/9
泥鳅冲洗干净
步骤2
锅烧热快速倒入泥鳅，盖锅盖
步骤3
几分钟后泥鳅晕倒了
步骤4
把泥鳅粘液洗干净，把内脏处理掉
步骤5
腊肉洗干净切片
步骤6
腊肉切片灼水2分钟捞出备用
步骤7
锅里少许油下大蒜子，生姜爆香倒入腊肉翻炒几下，倒入泥鳅
步骤8
锅里到水烧开放豪吉麻辣香汁，豪吉鸡精，生抽老抽，白酒，红汤火锅底料，青花椒粒，豆瓣酱，小米辣，香菜
最后一步
煮二十分钟倒入火锅里面即可，太好吃了，麻辣鲜香
