酱香油焖芥菜丝是一道简单美味的家常菜，以下是具体的做法：
材料：
- 芥菜丝300克
- 大蒜几瓣（拍碎）
- 生姜一小块（切丝）
- 食用油适量
- 酱油适量
- 香油几滴
- 白糖少许
- 盐适量
做法：
1. 将芥菜洗净，切成细丝，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后迅速用冷水冲凉，沥干水分。
2. 热锅加油，油温热后放入拍碎的大蒜和切丝的生姜，炒出香味。
3. 加入芥菜丝，快速翻炒均匀。
4. 加入适量的酱油、白糖和少许盐，根据个人口味调整。
5. 翻炒均匀后，盖上锅盖，用小火焖煮2-3分钟，让芥菜丝充分吸收调味料的味道。
6. 最后，滴入几滴香油，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 芥菜焯水时加入少许盐，可以保持芥菜的翠绿色。
- 焖煮的时间不宜过长，以免芥菜丝过于软烂失去口感。
- 根据个人口味，可以适量添加一些辣椒油或者辣椒片来增加辣味。
- 酱油的量可以根据自己喜欢的颜色和口味来调整。
主料
芥菜头1000g
辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、五香粉适量
焖芥菜丝的做法步骤
方法：
1、把芥菜疙瘩洗干净，然后切丝，待用；
2、热锅后，把花椒放进锅内，翻炒出味，然后把芥菜丝倒进锅里，迅速翻炒，不要炒太久，如果炒得太软会影响到口感，再放进食盐，炒匀；
3、把芥菜丝倒出来晾凉，然后装到带盖子的罐子里焖，放进冰箱里保存一个月左右。
