堂妈小厨——发面的做法
中筋面粉
融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵
面粉加入白糖
酵母水慢慢加入面粉，混合好之后的盆中搅拌均匀
揉成面团
放到温暖的地方醒发
涨大的面团，蓬松的组织
好漂亮的纹理，对吧？
包好的面食一定要二次醒发，时间约20分钟左右，根据不同温度做调节
面食涨大，拍起来“嘭嘭”响
锅里烧开水，放上篦子和湿棉布
蒸二十分钟后，别急着开锅，一定要焖五分钟再开盖子哦！
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