水煮香菜小丸子最正宗的做法（纯香菜丸子正宗做法）

水煮香菜小丸子的最正宗做法是将新鲜的香菜去根洗净后切碎，将肉末用盐、料酒、生抽、葱姜水腌制后搅打至起胶，然后将搅打好的肉末搓成小丸子，下入开水中煮熟，捞出沥干备用。

接着在锅中放入适量的香菜、蒜蓉、辣椒、盐、鸡精和清水煮沸，然后将煮好的丸子放入汤中煮一会儿即可食用。这样做出来的水煮香菜小丸子口感鲜嫩，香菜的清香与肉末的鲜味浑然一体，非常美味。