香菜丸子制作方法（纯香菜丸子正宗做法）

食材：

猪肉馅400克、香菜80克、香干100克、大葱30克、鸡蛋1个、干淀粉1汤匙、面粉2汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉12茶匙、鸡粉12茶匙、生姜适量。

做法：

1、香菜洗净切末，香干、大葱、生姜切末;

2、把肉馅、香菜、香干、大葱、生姜末放入大碗中，打入鸡蛋;

3、加盐、白糖、胡椒粉、料酒、酱油、鸡粉、面粉、干淀粉搅打上劲;

4、锅内放入足量植物油烧制5成热，用左手抓一把肉馅五指收拢从虎口挤出成圆丸子状，用筷子帮助放入锅内，别的挨次做好入锅;

5、用筷子警惕翻动锅内的丸子，直到丸子成金黄色捞出便可。

用料香菜一把，面粉6-7勺，盐、鸡精、十三香、耗油、香油适量，鸡蛋一个。

第一先把香菜洗净切碎，放入盆子里在加入面粉，具体看面糊状态，在搅拌，然后再加入盐、鸡精、十三香、耗油、香油搅拌，再加入一个鸡蛋搅拌成糊状，用手挤出丸子，放入油锅炸，炸到丸子漂浮起来，微微发黄就可以捞出控油。