臭豆腐发黑怎么处理（黑色臭豆腐正确变黑方法）

我觉得变黑了就没办法二次利用了，臭豆腐的油基本上是不能要了，因为用来炒菜的时候肯定有点臭臭的味道，真的让人受不了，我肯定不会在用了，也没有什么可以处理的办法，所以炒菜还是选择新鲜的油吧，这样才不会炒菜的时候都是一股臭豆腐味。

1、长沙臭豆腐变黑是因为卤水里面有黑豆豉、香菇，在浸泡的时候豆腐就会慢慢变成黑色。

2、长沙臭豆腐在将豆腐准备好之后，加入了这两两味调料：香菇、豆豉。

3、大家都知道香菇是黑色的、豆豉也是黑色的，香菇和豆豉在就进行进一步的发酵过程中，香菇和豆豉的汁液就会流出黑色的汁液，然后将准备好的豆腐放进香菇和豆豉汁液中，就形成了我们常见的黑色长沙臭豆腐。