方法是把白豆腐切块后，放入染色料水中泡十多分钟，直到豆腐完全变黑后捞出，然后放冷水中冷却，期间要换三次水，让豆腐完全冷却。
这种方法利用染色料水对豆腐进行上色，使其变成黑色，为后续的臭豆腐制作打下基础。
在冷却过程中，更换冷水是为了确保豆腐能够均匀冷却，避免因温度不均而影响后续的浸泡和炸制过程。
这一步骤是臭豆腐制作中的重要环节，直接影响到最终产品的外观和口感
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