炖白鸭的家常做法（炖洋鸭的正宗做法）

炖白鸭是一道传统的家常菜，口感鲜嫩，汤汁浓郁。以下是炖白鸭的家常做法：

材料：

- 白鸭：1只（约1.5千克）

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

- 葱段：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将白鸭宰杀后去毛、去内脏，洗净备用。

2. 锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，煮沸后放入白鸭焯水，去除血水和腥味。捞出备用。

3. 另起一锅，加入适量的水，放入焯水后的白鸭，加入料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到鸭肉变得酥烂。期间可以根据需要加入适量的水。

4. 炖煮好的白鸭捞出，晾凉后切成块状备用。

5. 炖鸭的高汤不要倒掉，可以加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，煮沸后撇去浮沫，最后将调好味的高汤倒在切好的白鸭上即可。

炖白鸭的家常做法简单易学，口感鲜美，适合家庭聚餐或节日宴客。