盐的比例最合适味道咸淡适中（盐配料表什么样的才是干净）

0.8-1.2%，

我们的味觉对于咸味感知最小值一般在0.1-5.15%，也就是100克水里加入0.1克盐就可以感觉到咸味。当盐的量达到0.8-1.2%时，就是我们正常口味最可口的比例。所以大家在制作汤品时就把盐控制在这个比例之间，就不会出现咸淡不协调状况，尤其对于新手在制作非常大量的汤品时是非常重要的参考值。

而对于炒菜，咸味的投放比例要在1.5-2%之间。这个比例是大众口味非常合理的区间。百分百指的是菜品原料的重量，拿炒蘑菇来说，100克蘑菇加1.5-2克盐就是最佳比例。当然，如果您还在调料里加了酱油类含盐调料，就要适当减少盐的用量。这在我们平时炒菜时也能根据不同类型酱油用量总结出减少盐用量的经验。

另外，还需要注意的是，炸制制的菜品用盐量要适当减少。