豆瓣酱如何炒出红油来（豆瓣酱怎么炒出红油又浓又红）

温油下锅，小火煸炒，炒出红油后加葱蒜末继续煸炒，出香味了就可以下原料了。在炒的过程中，一定要用小火，顺一个方向搅动或8字形搅动，至少15分钟，不能炒太久。