麦蒿麦饭来说本身是有苦涩味道的。
如何除去苦涩味，先在锅中加入水之后，大火烧开至滚沸的状态，下入麦蒿，简单焯水十秒钟之后，再放到凉水当中进行过凉处理。加入适当的料酒以及花椒粉进行调味，麦蒿的苦涩味道就会自然而然的去除掉。
麦蒿做麦饭稍微带点苦味
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