煎蛎黄怎么做好吃（煎蛎黄的正确方法）

原料：

牡蛎300克、鸡蛋150克、香菇50克、洋葱40克、小米椒15克、番茄沙司20克、葱4克、姜5克、盐3克、胡椒粉2克、绍酒6克。

做法：

1、洋葱切丝，小米椒切圈，香葱切末，香菇切小条；

2、将鸡蛋打入碗中打散待用；

3、将牡蛎、葱丝、小米椒切圈、葱花、鲜香菇放入鸡蛋中；

4、放入盐、胡椒粉、绍酒将所有原料拌匀；

5、锅中放油五成热时放入和好的蛋液；

6、轻轻晃动，翻至两面金黄，即可装盘配番茄沙司食用即可。

准备食材:

牡蛎 10个左右 、 鸡蛋 1个 、 面粉 80～100克 、 食盐 1克 、 油 少许

烹饪步骤

1、将带壳牡蛎用水清洗干净，放高压锅中盖上盖子但不加阀点火开锅3~5分钟，但一定不要超过5分钟，这个时间的肉质刚刚好）关火后取出将肉剥出备用。

2、取一只碗将鸡蛋打入，依次放入面粉，盐拌匀成流质状态，锅中起火，锅热后加油，油量比正常做菜少些，将牡蛎依次放入锅中小火慢煎至金黄捞出即可食用，外焦里嫩口感丰富，里面的肉质没有炸蛎皇那种水水的感觉，肉质鲜嫩外皮香酥，还略带咸蛋黄的味道，一道入口消魂的满足感！