蛎肉的家常做法（烤箱烤生蚝技术教材）

第一，牡蛎瘦肉粥。需要的食材：牡蛎200克、大米100克、瘦肉100克、姜、葱、香菜、胡椒粉、盐 、料酒。制做法：大米洗净后加水上灶大火煮。牡蛎躯壳取肉后洗净备用。瘦肉切片，姜切片、葱和香菜切末。大米煮至软烂，另起锅加水，放牡蛎、姜片和料酒煮开。撇去浮沫捞起过冷水。

把焯好的牡蛎和瘦肉一起倒入粥中熬开。粥熬开后下盐和胡椒粉搅拌均匀，最后起锅前下葱和香菜末即可。第二，牡蛎煎蛋。这道菜就很简单了，很多人也喜欢这样的做法。牡蛎的营养加上鸡蛋的营养，算是大补了吧？需要的食材：鸡蛋5个 牡蛎肉300克、葱、香菜、青辣椒、胡椒粉、盐。

做法：牡蛎肉洗干净后下锅焯水，捞起冲洗干净备用。葱、香菜、青椒切成小段备用。鸡蛋打到碗里，加少许盐打散。然后把葱、香菜、青辣椒、胡椒粉和牡蛎肉一起倒入鸡蛋液中搅拌均匀。热锅下油，等油温8成热的时候倒入搅拌均匀的蛋液煎至两面金黄。起锅前撒少许盐调味即可。