鸭身上的部位有哪些（鸭身上哪里的绒最好）

鸭身上的部位包括：脖子、翅膀、胸肉、翅根、腿、肉腱、背肉、翅中、翅尖、鸭胗、肝、心脏、肺等。其中，鸭胸肉是鸭的主要肉类部位，肉质鲜美，营养丰富，可用于煎、烤、炖等多种烹饪方式；鸭腿肉质较为细嫩，适合烤制或红烧；鸭肉腱和背肉脂肪较多，可用于制作卤鸭腿等美食；鸭肝和鸭胗则是鸭肉的副产品，也具有较高的营养价值，适用于制作鸭肝酱、鸭血汤等菜品。