主料：鸭半个500g
辅料：油适量 盐适量 橘皮适量 生姜片适量 八角适量 冰糖适量 食材适量 老抽适量
制作工艺：
陈皮烧鸭肉总共有12个步骤：
1、将鸭洗净
2、准备调料
3、橘皮用温水浸泡软之后用刀刮去里面的一层白膜后洗净
4、鸭斩块洗净
5、鸭肉冷水下锅焯水后捞起洗净
6、热锅加入底油，温油下入生姜片和八角爆香
7、之后倒入鸭肉转小火煸炒出香味
8、加入料酒
9、加入橘皮，生抽3调羹和老抽一调羹
10、加入开水盖上大火烧开后转小火20分钟
11、之后打开加入糖转大火收汁
12、汁水收到锅底熄火出锅
二、小贴士
1、橘皮里面一层白膜会发苦味所以要刮去。
2、汁水不要收干这样口感更鲜嫩。
陈皮烧鸭是一道具有浓郁的香气和口感的传统中式菜肴。下面是制作陈皮烧鸭的一种常见做法：
配料：
- 一只鸭子（约3-4磅）
- 20克陈皮
- 2汤匙生抽
- 2汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 2茶匙盐
- 1茶匙砂糖
- 适量水
步骤：
1. 准备工作：将鸭子洗净后沥干水分，然后在鸭皮上用刀背轻轻拍打，使其更容易入味。把陈皮泡软后切成丝备用。
2. 腌制：将生抽、老抽、料酒、盐和砂糖混合在一起，调成腌料。将腌料均匀地涂抹在鸭子表面和内部。然后将腌好的鸭子放入冰箱中腌制4小时或过夜，让其充分吸收味道。
3. 烹饪：预热烤箱至180摄氏度（350华氏度）。取出腌制好的鸭子，将多余的腌料擦拭干净，以免烤制时过于糊黑。然后在鸭子表面均匀地撒上陈皮丝。
4. 烤制：将鸭子放在烤盘上，加入适量的水。将鸭子置于烤箱中，用180摄氏度（350华氏度）烤40分钟。然后将温度调至200摄氏度（400华氏度）继续烤约20分钟，直到鸭子表面呈现金黄色和香脆的外皮。
5. 切片：取出烤好的鸭子，稍微放凉一会儿。然后使用锋利的刀具将鸭子切成合适大小的薄片。
现在可以品尝这美味的陈皮烧鸭了！你可以根据个人口味搭配适宜的蘸料或配菜。祝您用餐愉快！
