酱牛肉腱子不能放哪些调料（正宗酱牛肉腱子方法）

不能使用的两种调味料是醋和料酒。

料酒的作用虽然是去腥增味,但在做红烧牛肉时不能用,因为其他调味料能很好的去除腥味。如果继续用料酒,牛肉会有一种挥发不去的料酒味。 关于醋,一定不能少,因为加了醋之后牛肉会有酸味,破坏了牛肉的口感,加了醋之后牛肉就不容易软烂了,应该与否。